Gâteau chocolat-noix et son glaçage au citron

Je vous présente ici ma première création de gâteau, et j’en suis pas peu fière ! En tout cas toute la petite famille a adoré, et ce beau dessert a égayé la fête des Pères !

En effet en ce moment je suis en plein déménagement et toute cette énergie dépensée me fait envie de chocolat, de gâteau, de desserts, de comfort food ! Ceci explique donc cela : Je me suis lancée dans la préparation d’une recette chocolatée, et j’ai choisi de rajouté des noix pour un effet croquant. Parce que plus on est de fou plus on rit, j’ai également réalisé un glaçage au citron, qui à ma grande surprise, se mariait très bien avec le duo chocolat noix.

J’ai délégué et demandé à mon frère, grand amateur de photographie, de m’aider pour la réalisation de photos, et j’ai été bluffée, il a eu l’oeil artistique et j’aime beaucoup le résultat ! Je vous met d’autres photos plus bas 😀

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Ingrédients :

Gâteau :

  • 250 gr de farine de blé (ici T45)
  • 150 gr de sucre de canne
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 3 grosses c à s d’arrow root (ou autre fécule)
  • 3 (très) grosses c à s de chocolat en poudre (ici Van Houten)
  • 10 c à s d’huile de tournesol
  • 25 cl de lait végétal (ici épeautre-noisette)
  • 200 gr de tofu soyeux
  • 4 grosses poignées de noix  grossièrement concassées

Glaçage citron :

  • 3 c à s d’huile de coco (si possible désodorisée)
  • 50 gr de sucre
  • 50 gr de sucre glace
  • 10 cl de lait végétal
  • 1 yahourt soja citron

Réalisation :

Gâteau :

  1. Dans un saladier, versez tous les ingrédients secs (sauf les noix) et mélangez
  2. Versez ensuite l’huile, puis le lait végétal. Remuez bien
  3. Incorporez délicatement le tofu soyeux, puis remuez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse sans grumeaux
  4. Ajoutez les noix puis remuez
  5. Huilez un moule (j’ai utilisé de l’huile de coco désodorisée), versez la préparation puis enfournez pour 45 minutes à 220°

Mon four étant un peu vieux et peu puissant, j’ai laissé le gâteau plus longtemps. A partir de 40 minutes, trempez un couteau dedans pour vérifier la cuisson. J’ai utilisé ici un plat à soufflé car je voulais faire un gâteau très dense et haut, mais un moule classique sera également très bien.

Glaçage citron :

  1. Mélangez les ingrédients dans un saladier et réservez 1h au réfrigérateur avant d’étaler

 

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