Risotto aux gombos

Pour accéder directement à la recette, c’est par ici. Elle a été réalisé en soutien à la campagne 1,2,3 Veggie portée par l’Association Végétarienne de France.

Aujourd’hui je vous propose un plat que j’ai vraiment a-do-ré, et oui car ça me permet de vous faire découvrir ce légume original que j’ai découvert tout d’abord au Japon, puis rencontré en Afrique, d’où il est originaire : le GOMBO !

C’est un petit légume tropical plein de fibres, d’anti-oxydants et de vitamines (notamment du groupe B).

Lorsque j’ai voulu créer une recette de risotto, j’ai pensé au gombo car il possède un petit côté fondant, parfait pour agrémenter ce très célèbre plat italien qu’est le risotto, mais également parce que, encore une fois, j’adore mélanger les cuisines du monde et les habitudes culinaires.

Aux gombos j’ai rajouté de délicieux champignons séchés très forts en goût, qui viennent relever le tout dans un mélange crémeux délicieux !

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